La vache a permis de nourrir les hommes depuis des temps immémoriaux. Aujourd'hui la production laitière est un des piliers de l'agriculture française. Des vaches fertiles, en bonne santé, une alimentation saine et bien équilibrée, des frais d'élevage bien maîtrisés, une amélioration génétique allant dans le sens d'une production quantitativement et qualitativement intéressante sont quelques-uns des objectifs que poursuivent les éleveurs laitiers. Ils auront également à faire face aux choix et à l'entretien des matériels de traite, à l'aménagement des bâtiments, à la mise au point d'un système fourrager, et à bien d'autres difficultés. Bien qu'il soit difficile de résumer dans un seul volume un domaine de connaissance aussi vaste, l'ouvrage tente de balayer le plus largement possible le champ des activités et des préoccupations de l'éleveur laitier. C'est un document de base qui intéresse les professionnels souhaitant continuer à s'informer, éleveurs, prescripteurs, enseignants, vétérinaires et les élèves de l'enseignement agricole et vétérinaire.
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